Jak wybudować hote

Jak wybudować hotel

Hotel, motel czy pensjonat - taka inwestycja wymaga wnikliwej analizy. Kiedy już określimy ramowe parametry pora na projekt architektoniczny. Budynek zamieszkania zbiorowego wymaga specyficznego podejścia i specjalistycznej wiedzy.

Najistotniejsze jest określenie liczby tak zwanych Jednostek mieszkalnych (j.m.), Miejsc noclegowych (m.n) czy Miejsc gastronomicznych (m.g) oraz kategorii hotelu. Na kategorię hotelu ( tzw. "gwiazdki") ma wpływ wiele czynników (mi.in. standard usług, lokalizację czy wyposażenie). W Polsce, decyzje o zaszeregowaniu hotelu do odpowiedniej kategorii, wydaje Marszałek Województwa (art.38 ustawy o usługach turystycznych). Kontrolę spełniania odpowiednich standardów przez hotel, wojewoda powierza komisji składającej się z jego przedstawicieli, specjalistów z zakresu hotelarstwa oraz przedstawicieli innych służb.

W Europie hotele dzieli się na kategorię od 1-5 gwiazdek i wyżej oraz ze względu na wielkość na trzy grupy" - hotele małe do 150 jednostek mieszkalnych, hotele średnie od 150 do 300 j.m. oraz duże powyżej 300 j.m.

Wstępne określenie powierzchni hotelu dokonuje sie analizując wskaźniki. Całkowita powierzchnię użytkową uzyskuje się ze wzoru: P.Uż=k * w, gdzie k=liczba programowanych j.m., w=wskaźnik m2/j.m. I tak dla kategorii 3* i wielkości hotelu - średniej wielkości (150-300jm) wskaźnik w wynosi 65-70 m2/j.m. Czyli np. hotel o liczbie jednostek mieszkalnych wynoszącej 200,  będzie miał powierzchnię użytkową o wielkości ok. 13tys metrów kwadratowych. Należy pamiętać, że w tej powierzchni zawiera się pion pobytowy, pion obsługi gastronomicznej, pion usług dodatkowych, zaplecza, komunikacja, część techniczna itp.

Liczbę miejsc gastronomicznych można wyliczyć na podstawie założonej liczby miejsc noclegowych, i tak w hotelu średniej wielkości wynosi ona 0,6-0.8 m.g./m.n. W naszym przypadku byłoby to ok. 280m.g. Dla standardu hotelu z obsługą kelnerską lokal gastronomiczny (z kuchnią i zapleczem) powienien mieć wielkość (1,4-1,6m2/m.g.) 420m2 - dla 2-3 rotacji klientów.

Projekt hotelu musi uwzględniać wiele innych czynników kształtujących funkcję, a czasem i formę budynku.

W ten sposób wylicza się wskaźnikowe zapotrzebowanie na powierzchnię. Przy kształtowaniu budynku należy pamiętać, że w światowym hotelarstwie za wielkość optymalną uznaje się od 30 do 45 j.m na kondygnacji. W przypadku naszego hipotetycznego hotelu (200 j.m) powinien mieć sześć kondygnacji mieszkalnych.

--
Stopka

arch. Michał Pierzchalski (m2studio s.c.)

Artykuł pochodzi z serwisu artykuly.com.pl - Twojego źródła artykułów do przedruku.